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大芥菜头怎么做好吃,芥菜头的做法家常做法

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这篇文章主要介绍了芥菜头的做法大全家常,具有一定借鉴价值,需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获,下面让小编带着大家一起了解一下。

大芥菜头怎么做好吃,芥菜头的做法家常做法

1、平时在家中腌制芥菜头,是需要准备新鲜芥菜头五千克,豆油五百克,豆瓣酱三百克,白糖六百克,食用盐六百五十克,蒜五百克,辣椒适量芝麻和味精也适量准备一些,最后再准备适量的芝麻。

2、把准备好的芥菜头切成丝状,加入适量食用盐,调匀以后腌制24小时,把准备好的豆瓣酱加入少量食用盐,再加入一些白糖调匀以后入锅蒸20分钟。在炒锅中放豆油,加热以后放辣椒面炸香。

3、把准备好的所有调味料与炸好的辣椒放在一起调匀,大蒜去皮以后,剁成蒜末,再把腌好的芥菜丝用手挤掉水分,随后把调好的腌制料倒入到芥菜丝中调匀腌制,三四天以后芥菜就能腌好入味。

1、腌制芥菜头时需要准备新鲜的芥菜头和花椒以及干辣椒再准备适量的大蒜与老姜,另外还要准备一些食用盐和白酒以及清水。

2、把准备好的芥菜头买回来以后,清洗干净,再把它们切成三到四块,放到一个容器中,摆放在通风的环境中晾干。把准备好的所有调味料全部放到泡菜坛子中,再加入凉白开,用筷子调匀让里面的食用盐化开。

3、把晾好的芥菜头放到坛子中让里面的水没过芥菜头,然后把坛子口封好,腌制五天以后芥菜头就能入味,想吃时取出一块切成丝状加入鸡精和麻油调匀就可以。

1.买回来的芥菜疙瘩放三天,去去他的辣味

3.锅里放入芥菜疙瘩,加入调料和配料。加水,没过芥菜疙瘩。

4.开小火烀制。大概一个小时左右吧,根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。

5.凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。

1、食材:大葱,瘦肉,榨菜头,大蒜,生抽,蚝油,糖,盐,油;

2、做法:大葱切薄片,瘦肉切片,榨菜头切片或者丝,蒜切末;锅内放油,油热加入葱片,爆炒两下加入肉片,肉熟后倒入榨菜头片,两小勺糖,一小勺盐,两小勺蚝油,一小勺生抽,炒两分钟,加入蒜末,翻炒两下出锅即可.

食材:芥菜头100千克,盐18千克,咸汤15~20千克,五香面1.5千克,细盐3.5千克

1.先将芥菜头腌制,每100千克下盐18千克,加咸汤15~20千克,入缸后每天倒缸一次,以散热、散辣气,入缸10天后改为隔天倒缸一次,再腌1个月。

2.然后放在席上晾晒,每100千克腌芥晾晒成70千克即可。在晾晒期间要翻倒一次。

3.晾晒后在根上切深度为芥菜2/3的切口,然后在切口内装入五香面混合料3千克五香面加7千克细盐拌匀,每100千克芥菜头装5千克五香面混合料。

4.装料后入缸压实盖严闷缸,1个月后出缸,放在席上进行第二次晾晒,每100千克芥菜头晾晒成90千克即可入缸压实,盖严闷缸,再闷缸1个月即出成品。

1、芥菜头洗净,切片,准备蒜和泡椒切好

2、倒入切好的芥菜头,翻炒,加入盐和味精,不舍得丢弃的大蒜叶加入。炒出水就可以装盘了。

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