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最简单的羊蝎子做法?羊蝎子教程

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大家好,给大家分享一下一个有趣的事情,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

最简单的羊蝎子做法?羊蝎子教程

整条羊蝎子分成小段

不把羊蝎子正中劈开了,而是前后分成两半,然后再拆成小段,这样保证了骨髓的完整,又不留骨渣。

秘制羊蝎子

材料

羊蝎子羊排1000克,洋葱半头,姜一块,葱四段,大蒜3瓣,香菜一小把、香油

A:植物油,盐,老抽,生抽,料酒,冰糖

B:小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤,丁香,花椒,小辣椒。

做法

1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时,将其中的血水浸泡出来

2.洋葱切丝、葱切段、姜切片,大蒜去皮拍散备用

3.锅中加入冷水,将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用

4.另起锅倒入少许油,油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味,炒出葱、香菜油捞出备用

5.在少到些油,油温5成热时下入调料B炒香

6.然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻

7.再倒入汤锅中,加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜,加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右

8.然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅

食材:羊蝎子4斤、花椒30克、姜片20克、大葱10克、胡椒,食盐、食用油适量。

配方:干红枣20克(量您可以自己觉得)、党参1.5克、白芷0.5克、枸杞3克、

做法:

1.先把羊蝎子洗净切成块,然后用清水泡制半小时,然后进行焯水,焯好后过冷水洗净备用,花椒需用白酒泡制20分钟,出香味。

2.热锅下油,然后把生姜片、大葱段进行炒香,然后加入羊蝎子进行爆炒,直到炒出油。

3.加入适白开水,加入养生配方,煮制2小时即可。

4.最后加入食盐,胡椒即可(最后可以加入适量的胡萝卜或者白萝卜)。

学厨师肯定不错哦,希望官方点二十赞哦,你有看到过厨师失业的吗,厨师在我们的身边看到的人都是个都非常的有钱哈,所以一定不要着急哈,南宁新东方烹饪学校的学生多的学生,都成了大厨师呢,感觉还是不错的,朋友们感快哦,不然没有这么好的机会哦,一定要敢快哦,我们青春不容,我们去错过哈。@二成子921032354474

题主你好,你的题目有点不够精准,炖羊肉分很多种,首先要区分的是:1.只吃肉,2.喝汤+吃肉,所以对于你的题目,我给两种回答。

羊肉在我们国内主要的消耗区在北方(包含西北东北),不知道是北方天寒的原因,还是因为北方回民比较多的原因,北方人几乎人人爱吃羊肉爱喝羊汤。

相比之下的南方则截然不同,别的地区先不说,就江南地区来说,这边春夏秋三季很少有人吃羊肉,其实即使你想吃,大部分菜市场也根本买不到。这和我们北方形成了鲜明对比。

羊肉的吃法在北方基本分两种,最常见的莫过于炖汤。

新鲜羊肉加大葱生姜花椒辣椒小茴香枸杞子白萝卜一起慢火熬煮一小时,开锅调味,盛入碗中加少许胡椒粉香菜香油辣椒油。

羊肉汤,请大家参考,嗯...美滴很...

除了喝汤吃肉,当然少不了的就是只吃肉了,大块羊肉羊骨猛火焯水,放入冷水埚里,加盐老抽冰糖生姜花椒辣椒胡椒小茴香大茴香桂皮香叶肉蔻草果白芷良姜(少)丁香(少)陈皮(少)...大火烧开,中火沸腾半小时即可。

千万千万一定要记住盐一定要提前加,不然肉会变的松软没嚼劲。

羊肉羊骨煮好冷凉后即可入盘,可以直接吃,当然也可以蘸料吃。

蘸料做法:香葱末蒜末香菜末生抽香醋香油辣椒油少许鸡粉ok!

我不知道有没有人吃过红烧羊肉,其实我第一次在江南吃我最想说一句话,就是:浪费食材!但是没办法,江南人就爱吃些红烧的东西。为了尊重他们的饮食习惯,所以我选择不吃。

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