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煮肉之前，必须彻底冲洗掉血水。煮冷片牛肉要用一种叫煮锅的特殊锅，形状像腰鼓，两端小，中间粗。将香菇切成半圆形片，炒锅置中火，加少许花生油，先放入香菇和海米，炒香，加入适量汤，加入牛肚片、白果，加入精盐、味精、粉丝、胡萝卜煮滚，撇去浮沫，用蚕豆水粉勾芡，淋上油，撒上香菜即可食用。牛也用作食物。吃牛肉的居民多为信仰伊斯兰教的少数民族和回族。但汉族主要用它作为农耕的畜力，不忍吃。
主要材料有牛肋肉、粳米、鲜荷叶、粳米、酱油、姜丝、葱丝、桂皮、三王、丁香、八角、绍兴酒、寻甸老酱、甜酱油、适量汤量。酱汁需要提前准备好，因为这是一道大火炒的菜。炒的时候要把所有的调料都加进去，很忙。而且调味料很难混合均匀，做出来的豆丝会有点咸。的轻盈。它是将半干的牛香脂包裹在菜叶中，埋入火塘的灰烬中煮制而成。它是石锅时代的产物，有着悠久的历史。
火烤牛肉干是景颇族一道古老而简单的菜肴。是宴请宾客的最佳荤菜。味道鲜美，回味无穷。制作豆丝，将绿豆和细米按照4:6%或3:7%的比例浸泡，然后加水调匀，磨成稠浆，在大盆里铺成薄片，然后折成三寸左右的片。宽如山东煎饼。制作长条，等待它们冷却，然后卷成管状并切成丝。制作时，先将牛肉去掉筋，切成大薄片，铺在簸箕上，放在通风处，2至3小时后晾干。
豆丝炒的过程中，注意不要用锅铲炒过头（容易脆）。要适当地抛锅，让每根豆丝在锅里跳舞，飞起来，快乐地旋转，这样豆子就出锅了。丝绸足够坚固。制作时，将牛肉洗净切成3厘米见方的块，入沸水锅中焯一下，除去浮沫，捞出过滤水份。炖牛肉是云南典型的清真传统菜肴。无论是在家吃饭还是节日开斋都很受欢迎。取出牛肉块，扎上柠檬草，用竹片夹住，放在栗子炭火上慢慢烤，直至肉质变黄，香味四溢。
制作时，将牛肉切成3厘米见方的块状，用清水冲洗干净，沥干过滤水，放入沸水中焯一下，去掉浮渣，沥干过滤水备用。将焯好的牛肉放入砂锅中，加水，大火煮沸，拍去浮沫，加入八角、草果、花椒、葱、姜，转小火煮5-6小时，肉变软时加入精盐。味精、胡椒粉，放入大碗中即可食用（挑出草果、八角、葱、姜、花椒）。将炒锅置中火上，加入适量香油和豆丝放入炒锅中煎至两面焦黄，取出备用。
将炒锅置中火上，热锅中倒入适量花生油。当油热至40%时，加入准备好的牛肉块。待牛肉块熟，油温升至70%时，再次煎至金黄色。可以从锅中取出并放在盘子上。将腌制好的肉条取出，挂在锅架上方的坑栏上，盖上青封（阔叶的一种），利用火坑里柴火燃烧的余热慢慢地烤至熟透。肉的颜色从红色变为棕色。待香味散出后，将其取下挂在火坑旁的竹篱上，以备后用。
